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Fiche aliment

Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 36 % de la vitamine B1, 26 % du sodium et 18 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 73,4 kcal par portion.

5bienfaits notables : vitamine B1, sodium, vitamine B3, phosphore, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

73,4 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,32 mg36 % 0,71 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 392 mg26 % 870 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,4 mg18 % 5,4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 97,7 mg18 % 217 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,5 g17 % 18,8 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,22 mg13 % 0,48 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,97 mg10 % 2,2 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg7 % 0,26 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,28 µg7 % 0,62 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,31 mg6 % 0,7 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 152 mg4 % 338 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,4 mg4 % 0,88 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,9 mg3 % 22 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,042 mg3 % 0,094 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,23 g3 % 0,5 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,21 µg1 % 0,47 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,1 mg1 % 0,23 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,026 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 3,5 mg0 % 7,7 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0,36 mg0 % 0,8 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,006 g0 % 0,014 gpour 100 g
A Vitamine AVision 1,1 µg0 % 2,5 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,81 g par portion : 14 % de la limite du jour.

1,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	163 kcal	73,4 kcal
Protéines	18,8 g	8,5 g
Glucides	1,8 g	0,79 g
dont sucres	1 g	0,45 g
Lipides	9 g	4,1 g
dont acides gras saturés	4 g	1,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,8 g	0,81 g
Eau	70,1 g	31,5 g

Le duel · Vitamine B1

Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four1 tranche · 45 g · 73,4 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 6 – 1

0,32 mgVitamine B10,53 mg
2,4 mgVitamine B35,3 mg
8,5 gProtéines17,3 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 66 % de plus que Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four (0,32 mg). En face, Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28700. Portion : un repère habituel, à adapter.