Merguez, boeuf et mouton, cuite

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 62 % du sodium, 40 % des protéines et 36 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 283 kcal par portion.

10bienfaits notables : sodium, protéines, vitamine B12, zinc, vitamine B3…

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

283 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 930 mg62 % 930 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19,8 g40 % 19,8 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,5 µg36 % 1,5 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,3 mg35 % 3,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,7 mg35 % 4,7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 128 mg23 % 128 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,7 mg19 % 1,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2 mg19 % 2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 25 µg17 % 25 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,24 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 513 mg15 % 513 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,2 mg13 % 0,2 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 69,7 µg11 % 69,7 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,19 g9 % 0,19 gpour 100 g
DHA DHACerveau 21 mg8 % 21 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22,8 mg8 % 22,8 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,59 g7 % 0,59 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,059 mg7 % 0,059 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,081 mg5 % 0,081 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,26 mg5 % 0,26 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 38 mg4 % 38 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,04 mg1 % 0,04 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

12 g par portion : 44 % de la limite du jour.

12 g pour 100 g

Sel

Sel

2,3 g par portion : 40 % de la limite du jour.

2,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	283 kcal	283 kcal
Protéines	19,8 g	19,8 g
Glucides	1,8 g	1,8 g
dont sucres	1,6 g	1,6 g
Lipides	21,8 g	21,8 g
dont acides gras saturés	12 g	12 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	2,3 g	2,3 g
Eau	54,8 g	54,8 g

Le duel · Protéines

Merguez, boeuf et mouton, cuite ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Merguez, boeuf et mouton, cuite1 saucisse · 100 g · 283 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 4 – 3

19,8 gProtéines27,1 g
1,7 mgVitamine E5,9 mg
3,3 mgZinc1,8 mg

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 37 % de plus que Merguez, boeuf et mouton, cuite (19,8 g). En face, Merguez, boeuf et mouton, cuite : plus de zinc, de vitamine B3 et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30155. Portion : un repère habituel, à adapter.