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Fiche aliment

Jambon cru fumé, allégé en matière grasse

Une portion (1 tranche, 20 g) couvre 23 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 28,4 kcal par portion.

1bienfait notable : sodium

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

28,4 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 340 mg23 % 1 700 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 5,5 g11 % 27,7 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,058 g1 % 0,29 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,004 g0 % 0,02 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,85 g par portion : 15 % de la limite du jour.

4,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion20 g
Énergie	142 kcal	28,4 kcal
Protéines	27,7 g	5,5 g
Glucides	0,1 g	0,02 g
Lipides	3,4 g	0,68 g
dont acides gras saturés	0,71 g	0,14 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	4,2 g	0,85 g
Eau	63,9 g	12,8 g

Le duel · Protéines

Jambon cru fumé, allégé en matière grasse ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Jambon cru fumé, allégé en matière grasse1 tranche · 20 g · 28,4 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

5,5 gProtéines27,1 g
0 gFibres4,6 g
0,85 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 4,9 fois plus que Jambon cru fumé, allégé en matière grasse (5,5 g). En face, Jambon cru fumé, allégé en matière grasse : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28804. Portion : un repère habituel, à adapter.