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Fiche alimentJambon persillé en gelée
Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 20 % du sodium et 17 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 68 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
68 kcal par portion- Na SodiumEau du corps 301 mg20 % 669 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,6 g17 % 19 gpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,099 mg11 % 0,22 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 58,5 mg11 % 130 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,77 mg8 % 1,7 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,95 mg7 % 2,1 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,17 µg4 % 0,38 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 4,7 mg4 % 10,4 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,068 mg4 % 0,15 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,35 g4 % 0,77 gpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,18 mg4 % 0,41 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 126 mg4 % 280 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 2,7 µg3 % 5,9 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,32 mg3 % 0,72 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,036 mg2 % 0,08 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 6,8 mg2 % 15 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,15 mg2 % 0,33 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,036 g2 % 0,08 gpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,026 mg2 % 0,057 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 8,6 µg1 % 19,1 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,14 µg1 % 0,32 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,018 mg1 % 0,04 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 5,4 mg1 % 12 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g0,75 g par portion : 13 % de la limite du jour.
1,7 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion45 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 151 kcal | 68 kcal |
| Protéines | 19 g | 8,6 g |
| Glucides | 0,48 g | 0,22 g |
| dont sucres | 0,3 g | 0,14 g |
| Lipides | 7,9 g | 3,6 g |
| dont acides gras saturés | 2,8 g | 1,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,7 g | 0,75 g |
| Eau | 69,6 g | 31,3 g |
⚔️Le duel · Protéines
Jambon persillé en gelée ou saucisse végétale au blé ou seitan ?
- 8,6 gProtéines27,1 g
- 0,15 mgVitamine E5,9 mg
- 0,018 mgManganèse0,75 mg
Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,2 fois plus que Jambon persillé en gelée (8,6 g). En face, Jambon persillé en gelée : moins de sel.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8429. Portion : un repère habituel, à adapter.