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Fiche aliment

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 73 % du sodium, 41 % de la vitamine B1 et 40 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 300 kcal par portion.

10bienfaits notables : sodium, vitamine B1, vitamine B3, protéines, phosphore…

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

300 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 1 100 mg73 % 1 100 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,37 mg41 % 0,37 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,4 mg40 % 5,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19 g38 % 19 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 202 mg37 % 202 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,95 µg24 % 0,95 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,2 mg20 % 2,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 1,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,25 mg16 % 0,25 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 16,8 mg15 % 16,8 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,54 mg11 % 0,54 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,15 mg9 % 0,15 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 283 mg8 % 283 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,17 g8 % 0,17 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,64 mg7 % 0,64 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,3 mg7 % 21,3 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,1 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 18,3 mg2 % 18,3 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2 µg1 % 2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2,8 g par portion : 47 % de la limite du jour.

2,8 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,6 g par portion : 32 % de la limite du jour.

8,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	300 kcal	300 kcal
Protéines	19 g	19 g
Glucides	–	–
Lipides	24,9 g	24,9 g
dont acides gras saturés	8,6 g	8,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	2,8 g	2,8 g
Eau	49,5 g	49,5 g

Dans les classements

n° 2Sodium

Le duel · Vitamine B1

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme ou jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four ?

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 6 – 1

Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four1 tranche · 45 g · 73,4 kcal

0,37 mgVitamine B10,32 mg
5,4 mgVitamine B32,4 mg
19 gProtéines8,5 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,37 mg pour 1 saucisse (100 g), 16 % de plus que Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four (0,32 mg). En face, Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30125. Portion : un repère habituel, à adapter.