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Le duel · Vitamine B1

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme ou jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four ?

1 saucisse (100 g) contre 1 tranche (45 g), portion contre portion.

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 6 – 1Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four1 tranche · 45 g · 73,4 kcal

0,37 mgVitamine B10,32 mg
5,4 mgVitamine B32,4 mg
19 gProtéines8,5 g
202 mgPhosphore97,7 mg
0,95 µgVitamine B120,28 µg
2,2 mgFer0,4 mg
2,8 gSelmoins = mieux0,81 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,37 mg pour 1 saucisse (100 g), 16 % de plus que Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four (0,32 mg). En face, Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.