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Le duel · Vitamine E

Merguez, boeuf et mouton, cuite ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

1 saucisse (100 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Merguez, boeuf et mouton, cuite1 saucisse · 100 g · 283 kcalSaucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 4 – 3

1,7 mgVitamine E5,9 mg
19,8 gProtéines27,1 g
3,3 mgZinc1,8 mg
4,7 mgVitamine B30,49 mg
0,04 mgManganèse0,75 mg
128 mgPhosphore110 mg
12 gGraisses saturéesmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine E, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 5,9 mg pour 1 saucisse (100 g), 3,5 fois plus que Merguez, boeuf et mouton, cuite (1,7 mg). En face, Merguez, boeuf et mouton, cuite : plus de zinc, de vitamine B3 et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.