Gésier, canard, confit, en conserve

Dans la table Ciqual : Gésier, canard, confit, appertisé

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 204 % de la vitamine B12, 103 % du fer et 78 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 178 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B12, fer, protéines, zinc, sélénium…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

178 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 8,2 µg204 % 6,8 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 11,3 mg103 % 9,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 38,9 g78 % 32,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 7,2 mg77 % 6 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 44,4 µg63 % 37 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 919 mg61 % 766 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,3 mg32 % 3,6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 151 mg27 % 126 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 38,4 µg26 % 32 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,17 mg19 % 0,14 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,24 mg15 % 0,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,14 mg9 % 0,12 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 257 mg7 % 214 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22 mg7 % 18,3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,36 mg7 % 0,3 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,2 g2 % 0,17 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,14 mg2 % 0,12 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,2 mg1 % 8,5 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 2,7 µg0 % 2,3 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2,3 g par portion : 40 % de la limite du jour.

1,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	148 kcal	178 kcal
Protéines	32,4 g	38,9 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,1 g	2,5 g
dont acides gras saturés	0,7 g	0,84 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,9 g	2,3 g
Eau	63,4 g	76,1 g

Dans les classements

n° 10Fer n° 10Protéines n° 12Zinc

Le duel · Vitamine B12

Gésier, canard, confit, en conserve ou foie, agneau, cru ?

Gésier, canard, confit, en conserve1 portion · 120 g · 178 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

8,2 µgVitamine B1295,8 µg
0 mgCuivre7 mg
0,24 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 12 fois plus que Gésier, canard, confit, en conserve (8,2 µg). En face, Gésier, canard, confit, en conserve : plus de fer.

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Aliments proches

Foie, canard, cru Canard, viande et peau crues Dinde, haut de cuisse cru Poulet, cuisse, viande et peau rôtie Agneau, côte filet grillée/poêlée Boeuf, plat de côtes cru Porc, filet maigre, en rôti, cuit Poulet fermier, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40701. Portion : un repère habituel, à adapter.