Boeuf, plat de côtes cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 77 % de la vitamine B12, 44 % des protéines et 40 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 344 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B12, protéines, zinc, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

344 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,1 µg77 % 2,6 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,1 g44 % 18,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,7 mg40 % 3,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,5 mg33 % 3,7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 164 mg30 % 137 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,3 mg21 % 1,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8 µg11 % 6,7 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,085 mg9 % 0,071 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,14 mg9 % 0,12 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 278 mg8 % 232 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,29 mg6 % 0,24 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 16,8 mg6 % 14 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,064 mg4 % 0,053 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 58,8 mg4 % 49 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,072 g3 % 0,06 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,26 g3 % 0,22 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,8 mg1 % 9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,013 mg0 % 0,011 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

12,7 g par portion : 47 % de la limite du jour.

10,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	287 kcal	344 kcal
Protéines	18,4 g	22,1 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	23,7 g	28,4 g
dont acides gras saturés	10,6 g	12,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	58,2 g	69,8 g

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, plat de côtes cru ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, plat de côtes cru1 portion (crue) · 120 g · 344 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

3,1 µgVitamine B1295,8 µg
0,064 mgCuivre7 mg
0,14 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 31 fois plus que Boeuf, plat de côtes cru (3,1 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6122. Portion : un repère habituel, à adapter.