Morue salée sèche

Dans la table Ciqual : Morue, salée, sèche

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 392 % du sodium, 184 % de l’iode et 163 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 252 kcal par portion.

17bienfaits notables : sodium, iode, vitamine B12, phosphore, DHA…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

252 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 5 880 mg392 % 4 900 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 276 µg184 % 230 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 6,5 µg163 % 5,4 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 661 mg120 % 551 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 288 mg115 % 240 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 57,1 g114 % 47,6 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,3 mg47 % 5,3 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 1 560 mg45 % 1 300 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,7 mg43 % 0,58 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 96,8 mg32 % 80,7 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 4,8 µg32 % 4 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg24 % 1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,5 mg23 % 2,1 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 2 mg22 % 1,7 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,16 mg17 % 0,13 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 149 mg16 % 124 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,24 mg15 % 0,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,3 mg14 % 1,1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,098 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 29,4 µg5 % 24,5 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,06 mg2 % 0,05 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,48 µg1 % 0,4 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

14,8 g par portion : 254 % de la limite du jour.

12,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	210 kcal	252 kcal
Protéines	47,6 g	57,1 g
Glucides	1,1 g	1,3 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	1,7 g	2 g
dont acides gras saturés	0,31 g	0,37 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	12,3 g	14,8 g
Eau	34,2 g	41 g

Dans les classements

n° 1Phosphore n° 1Sodium n° 1Protéines n° 3Potassium n° 17Iode

Le duel · Iode

Morue salée sèche ou foie de morue cru ?

Morue salée sèche1 filet · 120 g · 252 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

276 µgIode600 µg
288 mgDHA5 712 mg
4,8 µgVitamine D120 µg

Pour l’iode, avantage Foie de morue cru : 600 µg pour 1 filet (cru), 120 g, 2,2 fois plus que Morue salée sèche (276 µg). En face, Morue salée sèche : plus de phosphore.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve Truite arc en ciel, élevage, rôtie Truite saumonée crue Merlu, filet, surgelé, cru Dorade grise ou daurade grise ou griset rôtie Dorade royale ou daurade ou vraie daurade rôtie Maquereau, filet sauce moutarde, en conserve Merlu blanc du Cap surgelé cru

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26098. Portion : un repère habituel, à adapter.