Saucisse de Francfort

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 53 % du sodium, 32 % de la vitamine B1 et 31 % des oméga-6 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 279 kcal par portion.

7bienfaits notables : sodium, vitamine B1, oméga-6, phosphore, protéines…

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

279 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 790 mg53 % 790 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,29 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,8 g31 % 2,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 152 mg28 % 152 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 13,7 g27 % 13,7 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,5 mg18 % 2,5 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,4 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,2 mg13 % 0,2 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,18 mg12 % 0,18 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,42 µg11 % 0,42 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,22 g10 % 0,22 gpour 100 g
I IodeThyroïde 14 µg9 % 14 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,91 mg8 % 0,91 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 5,5 µg8 % 5,5 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,11 mg7 % 0,11 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 164 mg5 % 164 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 11,9 mg4 % 11,9 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 16,5 mg2 % 16,5 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,26 µg2 % 0,26 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,1 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 34 % de la limite du jour.

2 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

9 g par portion : 33 % de la limite du jour.

9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	279 kcal	279 kcal
Protéines	13,7 g	13,7 g
Glucides	3,4 g	3,4 g
dont sucres	1 g	1 g
Lipides	23,4 g	23,4 g
dont acides gras saturés	9 g	9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	2 g	2 g
Eau	56,7 g	56,7 g

Le duel · Vitamine B1

Saucisse de Francfort ou jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four ?

Saucisse de Francfort1 saucisse · 100 g · 279 kcalVainqueur · 4 – 2

Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four1 tranche · 45 g · 73,4 kcal

0,29 mgVitamine B10,32 mg
2,8 gOméga-60,23 g
152 mgPhosphore97,7 mg

Pour la vitamine B1, avantage Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four : 0,32 mg pour 1 tranche (45 g), 10 % de plus que Saucisse de Francfort (0,29 mg). En face, Saucisse de Francfort : plus d’oméga-6, de phosphore, de protéines et de zinc.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Saucisse de Strasbourg ou knack, à teneur réduite en sel, à cuire Saucisse de jambon pur porc Saucisse de langue à la pistache Saucisse de Montbéliard, à cuire Saucisse de Morteau Saucisse de volaille façon charcutière Saucisse de volaille type knack Saucisse de foie

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30134. Portion : un repère habituel, à adapter.