Saucisse ou jambon à l'os braisé ?

1 saucisse (100 g) contre 1 tranche (45 g), portion contre portion.

Saucisse1 saucisse · 100 g · 286 kcalVainqueur · 6 – 1Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g · 89,1 kcal

17,4 gProtéines9,7 g
0,3 mgVitamine B10,27 mg
4,2 mgVitamine B32 mg
150 mgPhosphore84,2 mg
2,1 mgZinc1 mg
0,77 µgVitamine B120,29 µg
9,6 gGraisses saturéesmoins = mieux2,1 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Saucisse : 17,4 g pour 1 saucisse (100 g), 79 % de plus que Jambon à l'os braisé (9,7 g). En face, Jambon à l'os braisé : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.