Viande des Grisons

Une portion (1 tranche, 20 g) couvre 20 % du sodium, 17 % de la vitamine B3 et 16 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 41,4 kcal par portion.

3bienfaits notables : sodium, vitamine B3, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

41,4 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 306 mg20 % 1 530 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,4 mg17 % 11,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,8 g16 % 38,9 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,2 mg13 % 5,9 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,48 µg12 % 2,4 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 55,6 mg10 % 278 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,14 mg9 % 0,7 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 10,8 µg7 % 53,8 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,27 mg5 % 1,3 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 132 mg4 % 660 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,36 mg3 % 1,8 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,052 mg3 % 0,26 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,3 mg3 % 46,6 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 1,8 µg3 % 9 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,03 mg2 % 0,15 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,012 mg1 % 0,062 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6,2 mg1 % 30,8 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,017 g0 % 0,087 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,002 g0 % 0,011 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,77 g par portion : 13 % de la limite du jour.

3,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion20 g
Énergie	207 kcal	41,4 kcal
Protéines	38,9 g	7,8 g
Glucides	0,56 g	0,11 g
dont sucres	0,56 g	0,11 g
Lipides	5,5 g	1,1 g
dont acides gras saturés	2,5 g	0,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	3,8 g	0,77 g
Eau	49,5 g	9,9 g

Le duel · Protéines

Viande des Grisons ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Viande des Grisons1 tranche · 20 g · 41,4 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 6 – 1

7,8 gProtéines27,1 g
0 mgVitamine E5,9 mg
0 mgManganèse0,75 mg

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,5 fois plus que Viande des Grisons (7,8 g). En face, Viande des Grisons : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28860. Portion : un repère habituel, à adapter.