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Fiche alimentVeau, épaule braisée ou bouillie
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 90 % du zinc, 87 % des protéines et 81 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 263 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
263 kcal par portion- Zn ZincImmunité 8,4 mg90 % 7 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 43,7 g87 % 36,4 gpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,2 µg81 % 2,7 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 7,2 mg53 % 6 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 14,5 µg21 % 12,1 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,78 g9 % 0,65 gpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,89 mg8 % 0,74 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,029 g1 % 0,024 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 2,2 mg1 % 1,8 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g3,5 g par portion : 13 % de la limite du jour.
2,9 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 219 kcal | 263 kcal |
| Protéines | 36,4 g | 43,7 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 8,1 g | 9,8 g |
| dont acides gras saturés | 2,9 g | 3,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | – | – |
| Eau | 55,9 g | 67,1 g |
⚔️Le duel · Zinc
Veau, épaule braisée ou bouillie ou boeuf, jarret cuit ?
- 8,4 mgZinc13,2 mg
- 43,7 gProtéines37,2 g
- 3,2 µgVitamine B121,4 µg
Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 57 % de plus que Veau, épaule braisée ou bouillie (8,4 mg). En face, Veau, épaule braisée ou bouillie : plus de protéines, de vitamine B12, de vitamine B3 et de sélénium.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6563. Portion : un repère habituel, à adapter.