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Le duel · Zinc

Veau, épaule braisée ou bouillie ou boeuf, jarret cuit ?

1 portion (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Veau, épaule braisée ou bouillie1 portion · 120 g · 263 kcalVainqueur · 4 – 3Boeuf, jarret cuit1 portion · 120 g · 193 kcal

8,4 mgZinc13,2 mg
43,7 gProtéines37,2 g
3,2 µgVitamine B121,4 µg
7,2 mgVitamine B33,8 mg
0,89 mgFer4,7 mg
14,5 µgSélénium3,4 µg
3,5 gGraisses saturéesmoins = mieux1,4 g

Verdict : Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 57 % de plus que Veau, épaule braisée ou bouillie (8,4 mg). En face, Veau, épaule braisée ou bouillie : plus de protéines, de vitamine B12, de vitamine B3 et de sélénium.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.