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Fiche alimentBoeuf, jarret cuit
Dans la table Ciqual : Boeuf, jarret bouilli/cuit à l'eau
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 142 % du zinc, 74 % des protéines et 43 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 193 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
193 kcal par portion- Zn ZincImmunité 13,2 mg142 % 11 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 37,2 g74 % 31 gpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 4,7 mg43 % 3,9 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg36 % 1,2 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 3,8 mg28 % 3,2 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,48 mg10 % 0,4 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,64 mg7 % 0,53 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 3,4 µg5 % 2,8 µgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,036 mg4 % 0,03 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 161 kcal | 193 kcal |
| Protéines | 31 g | 37,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 4,1 g | 4,9 g |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 1,4 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | – | – |
| Eau | – | – |
Dans les classements
⚔️Le duel · Zinc
Boeuf, jarret cuit ou veau, jarret braisé ou bouilli ?
- 13,2 mgZinc10,6 mg
- 37,2 gProtéines44,9 g
- 1,4 µgVitamine B122,8 µg
Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 25 % de plus que Veau, jarret braisé ou bouilli (10,6 mg). En face, Veau, jarret braisé ou bouilli : plus de protéines, de vitamine B12, de vitamine B1 et de vitamine B3.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6151. Portion : un repère habituel, à adapter.