Boeuf, joue, braisée ou cuite

Dans la table Ciqual : Boeuf, joue, braisée ou bouillie/cuite à l'eau

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 217 % de la vitamine B12, 94 % des protéines et 61 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 283 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine B12, protéines, zinc, sélénium, vitamine B3…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

283 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 8,7 µg217 % 7,2 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 47 g94 % 39,2 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,7 mg61 % 4,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 30,4 µg43 % 25,3 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,6 mg42 % 4,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,4 mg22 % 2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg7 % 0,096 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,49 g6 % 0,41 gpour 100 g
DHA DHACerveau 11,9 mg5 % 9,9 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,085 g4 % 0,071 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,8 g par portion : 14 % de la limite du jour.

3,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	236 kcal	283 kcal
Protéines	39,2 g	47 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	8,8 g	10,6 g
dont acides gras saturés	3,2 g	3,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	–	–
Eau	52,9 g	63,5 g

Dans les classements

n° 1Protéines

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, joue, braisée ou cuite ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 5 – 2

8,7 µgVitamine B1295,8 µg
5,6 mgVitamine B318 mg
47 gProtéines21,8 g

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 11 fois plus que Boeuf, joue, braisée ou cuite (8,7 µg). En face, Boeuf, joue, braisée ou cuite : plus de protéines et de zinc.

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Aliments proches

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6141. Portion : un repère habituel, à adapter.