Turbot, sauvage, cru

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 81 % du sélénium, 62 % de la vitamine B12 et 41 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 110 kcal par portion.

8bienfaits notables : sélénium, vitamine B12, protéines, phosphore, iode…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

110 kcal par portion

Se SéléniumAntioxydant 56,8 µg81 % 47,3 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,5 µg62 % 2,1 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,6 g41 % 17,2 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 211 mg38 % 176 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 42 µg28 % 35 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 58,8 mg20 % 49 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,6 mg19 % 2,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,68 mg14 % 0,57 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 304 mg9 % 253 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 114 mg8 % 95,3 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,066 mg7 % 0,055 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,54 mg5 % 0,45 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 46,4 mg5 % 38,7 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,047 mg3 % 0,039 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,25 mg3 % 0,21 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1 mg1 % 0,85 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,02 mg1 % 0,017 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	91,5 kcal	110 kcal
Protéines	17,2 g	20,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,5 g	3 g
dont acides gras saturés	0,71 g	0,85 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,24 g	0,29 g
Eau	78,1 g	93,7 g

Le duel · Sélénium

Turbot, sauvage, cru ou thon en boîte ?

Turbot, sauvage, cru1 filet (cru) · 120 g · 110 kcal

Thon en boîte1 petite boîte · 100 g · 143 kcalVainqueur · 4 – 2

56,8 µgSélénium305 µg
2,6 mgVitamine B313,6 mg
2,5 µgVitamine B122,5 µg

Pour le sélénium, avantage Thon en boîte : 305 µg pour 1 petite boîte (100 g), 5,4 fois plus que Turbot, sauvage, cru (56,8 µg). En face, Turbot, sauvage, cru : plus de phosphore, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26042. Portion : un repère habituel, à adapter.