Topinambour cuit

Dans la table Ciqual : Topinambour, cuit

Une portion (1 assiette, 200 g) couvre 27 % des folates, 26 % du potassium et 23 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 139 kcal par portion.

4bienfaits notables : folates, potassium, phosphore, vitamine B5

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

139 kcal par portion

B9 FolatesGrossesse dès le projet 88,6 µg27 % 44,3 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 904 mg26 % 452 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 128 mg23 % 64 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,76 mg15 % 0,38 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 4,4 g15 % 2,2 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,2 mg9 % 14,1 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,68 mg7 % 0,34 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,6 g7 % 1,8 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 65,8 mg7 % 32,9 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 6,4 mg6 % 3,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,08 mg5 % 0,04 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 71,8 mg5 % 35,9 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,38 mg4 % 0,19 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,06 mg4 % 0,03 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,4 mg4 % 0,2 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,1 mg1 % 0,05 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,2 µg1 % 2,1 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,2 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion200 g
Énergie	69,3 kcal	139 kcal
Protéines	1,8 g	3,6 g
Glucides	14,4 g	28,8 g
dont sucres	1,7 g	3,4 g
Lipides	0,01 g	0,02 g
dont acides gras saturés	0 g	0 g
Fibres	2,2 g	4,4 g
Sel	0,09 g	0,18 g
Eau	80,2 g	160 g

Dans les classements

n° 8Potassium

Le duel · Folates

Topinambour cuit ou pomme de terre nouvelle ou primeur, cuite, sans peau ?

Topinambour cuit1 assiette · 200 g · 139 kcal

Pomme de terre nouvelle ou primeur, cuite, sans peau1 assiette · 200 g · 142 kcalVainqueur · 4 – 1

88,6 µgFolates108 µg
6,4 mgVitamine C37,8 mg
0,08 mgVitamine B60,42 mg

Pour les folates, avantage Pomme de terre nouvelle ou primeur, cuite, sans peau : 108 µg pour 1 assiette (200 g), 21 % de plus que Topinambour cuit (88,6 µg). En face, Topinambour cuit : plus de potassium.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20050. Portion : un repère habituel, à adapter.