Seigle complet cru

Dans la table Ciqual : Seigle complet, cru

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 60 % du manganèse, 42 % du phosphore et 35 % des fibres dont une femme adulte a besoin chaque jour. 232 kcal par portion.

10bienfaits notables : manganèse, phosphore, fibres, magnésium, vitamine B1…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

232 kcal par portion

Mn ManganèseOs 1,8 mg60 % 2,6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 232 mg42 % 332 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 10,6 g35 % 15,1 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 77 mg26 % 110 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,22 mg25 % 0,32 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3 mg22 % 4,3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1 mg20 % 1,5 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,9 mg20 % 2,7 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,26 mg17 % 0,37 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,8 mg17 % 2,6 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,2 g14 % 10,3 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,2 mg13 % 0,29 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,25 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 357 mg10 % 510 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 26,6 µg8 % 38 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,6 mg7 % 0,85 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,48 g5 % 0,68 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 4,1 µg5 % 5,9 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 3 µg4 % 4,3 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,062 g3 % 0,089 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 16,8 mg2 % 24 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,9 µg1 % 2,7 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 1,4 mg0 % 2 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,41 µg0 % 0,58 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	332 kcal	232 kcal
Protéines	10,3 g	7,2 g
Glucides	60,8 g	42,6 g
dont sucres	0,98 g	0,69 g
Lipides	1,6 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,2 g	0,14 g
Fibres	15,1 g	10,6 g
Sel	0,005 g	0,004 g
Eau	10,6 g	7,4 g

Dans les classements

n° 18Manganèse n° 19Fibres

Le duel · Fibres

Seigle complet cru ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Seigle complet cru1 portion (crue) · 70 g · 232 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

10,6 gFibres13,3 g
0,22 mgVitamine B12,2 mg
1,8 mgManganèse6,8 mg

Pour les fibres, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 13,3 g pour 1 assiette (200 g), 26 % de plus que Seigle complet cru (10,6 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9390. Portion : un repère habituel, à adapter.