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Fiche aliment

Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 106 % du DHA, 53 % de la vitamine B12 et 49 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 107 kcal par portion.

8bienfaits notables : DHA, vitamine B12, sélénium, protéines, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

107 kcal par portion

DHA DHACerveau 264 mg106 % 220 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,1 µg53 % 1,8 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 34 µg49 % 28,3 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,6 g45 % 18,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 202 mg37 % 168 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 4,8 µg32 % 4 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,6 mg19 % 2,2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 26 µg17 % 21,7 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,3 mg15 % 1,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,23 mg14 % 0,19 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 400 mg11 % 333 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 33 mg11 % 27,5 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,076 mg8 % 0,063 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 87,4 mg6 % 72,8 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,084 mg5 % 0,07 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,4 mg4 % 0,33 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,2 mg4 % 0,17 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,31 mg3 % 0,26 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 15 mg2 % 12,5 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 8,3 µg1 % 6,9 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,007 g0 % 0,006 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,023 g0 % 0,019 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	89,5 kcal	107 kcal
Protéines	18,8 g	22,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	1,6 g	1,9 g
dont acides gras saturés	0,31 g	0,37 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	78,4 g	94,1 g

Le duel · DHA

Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue ou foie de morue cru ?

Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue1 filet (cru) · 120 g · 107 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

264 mgDHA5 712 mg
4,8 µgVitamine D120 µg
26 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 22 fois plus que Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue (264 mg). En face, Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26210. Portion : un repère habituel, à adapter.