Sanglier, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 99 % de la vitamine B1, 55 % de la vitamine B3 et 52 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 180 kcal par portion.

9bienfaits notables : vitamine B1, vitamine B3, protéines, phosphore, zinc…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

180 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,89 mg99 % 0,74 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,4 mg55 % 6,2 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,8 g52 % 21,5 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 214 mg39 % 178 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,5 mg38 % 2,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,46 mg28 % 0,38 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1 µg26 % 0,85 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,92 mg18 % 0,77 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,7 mg16 % 1,4 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8,3 µg12 % 6,9 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 410 mg12 % 342 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,15 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,6 mg9 % 21,3 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 102 mg7 % 84,7 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,43 g5 % 0,36 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,43 µg3 % 0,36 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,04 g2 % 0,033 gpour 100 g
I IodeThyroïde 2,4 µg2 % 2 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,12 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,7 mg1 % 9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,026 mg1 % 0,022 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,1 g par portion : 12 % de la limite du jour.

2,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	150 kcal	180 kcal
Protéines	21,5 g	25,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	7,1 g	8,6 g
dont acides gras saturés	2,6 g	3,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,21 g	0,25 g
Eau	71,1 g	85,3 g

Dans les classements

n° 4Vitamine B1

Le duel · Vitamine B1

Sanglier, viande crue ou porc, filet maigre, en rôti, cuit ?

Sanglier, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 180 kcal

Porc, filet maigre, en rôti, cuit1 portion · 120 g · 238 kcalVainqueur · 5 – 1

0,89 mgVitamine B11,2 mg
7,4 mgVitamine B39,7 mg
25,8 gProtéines34 g

Pour la vitamine B1, avantage Porc, filet maigre, en rôti, cuit : 1,2 mg pour 1 portion (120 g), 31 % de plus que Sanglier, viande crue (0,89 mg). En face, Sanglier, viande crue : plus de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 14002. Portion : un repère habituel, à adapter.