Salami pur porc

Une portion (1 portion, 50 g) couvre 53 % du sodium, 52 % de la vitamine B1 et 35 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 223 kcal par portion.

8bienfaits notables : sodium, vitamine B1, vitamine B12, zinc, phosphore…

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

223 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 800 mg53 % 1 600 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,47 mg52 % 0,93 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg35 % 2,8 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,1 mg23 % 4,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 115 mg21 % 229 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,8 mg21 % 5,6 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,28 mg17 % 0,55 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,5 g17 % 17 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,53 mg11 % 1,1 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,17 mg10 % 0,33 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,65 mg6 % 1,3 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 189 mg5 % 378 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,08 mg5 % 0,16 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 11 mg4 % 22 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,035 mg1 % 0,07 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,25 g1 % 0,5 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6,5 mg1 % 13 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 34 % de la limite du jour.

4 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,3 g par portion : 31 % de la limite du jour.

16,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion50 g
Énergie	446 kcal	223 kcal
Protéines	17 g	8,5 g
Glucides	0,75 g	0,38 g
dont sucres	0,5 g	0,25 g
Lipides	41,5 g	20,8 g
dont acides gras saturés	16,6 g	8,3 g
Fibres	0,5 g	0,25 g
Sel	4 g	2 g
Eau	36,2 g	18,1 g

Le duel · Vitamine B1

Salami pur porc ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Salami pur porc1 portion · 50 g · 223 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 4 – 2

0,47 mgVitamine B10,53 mg
2,8 mgVitamine B35,3 mg
1,4 µgVitamine B120,63 µg

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 14 % de plus que Salami pur porc (0,47 mg). En face, Salami pur porc : plus de vitamine B12, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30351. Portion : un repère habituel, à adapter.