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Le duel · Vitamine B1

Salami pur porc ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

1 portion (50 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Salami pur porc1 portion · 50 g · 223 kcalSaucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 4 – 2

0,47 mgVitamine B10,53 mg
2,8 mgVitamine B35,3 mg
1,4 µgVitamine B120,63 µg
8,5 gProtéines17,3 g
115 mgPhosphore146 mg
2,1 mgZinc2 mg
2 gSelmoins = mieux2,3 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 14 % de plus que Salami pur porc (0,47 mg). En face, Salami pur porc : plus de vitamine B12, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.