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Fiche aliment

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 32 % de la vitamine B1, 22 % du sodium et 19 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 51,8 kcal par portion.

5bienfaits notables : vitamine B1, sodium, vitamine B3, protéines, phosphore

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

51,8 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,64 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 325 mg22 % 722 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,5 mg19 % 5,6 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 9,1 g18 % 20,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 94,5 mg17 % 210 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,99 mg11 % 2,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,14 mg8 % 0,3 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 5 µg7 % 11 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,31 mg6 % 0,7 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,099 mg6 % 0,22 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,09 mg6 % 0,2 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 141 mg4 % 313 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,14 µg4 % 0,32 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 10,2 mg3 % 22,6 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,36 mg3 % 0,8 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 2 µg3 % 4,4 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,31 µg2 % 0,7 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,7 µg2 % 6 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,099 g1 % 0,22 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,077 mg1 % 0,17 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,14 g0 % 0,32 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,005 g0 % 0,012 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,82 g par portion : 14 % de la limite du jour.

1,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	115 kcal	51,8 kcal
Protéines	20,3 g	9,1 g
Glucides	0,14 g	0,063 g
dont sucres	0,14 g	0,063 g
Lipides	3,7 g	1,6 g
dont acides gras saturés	1,2 g	0,56 g
Fibres	0,32 g	0,14 g
Sel	1,8 g	0,82 g
Eau	72,8 g	32,8 g

Le duel · Vitamine B1

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé1 tranche · 45 g · 51,8 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 6 – 1

0,29 mgVitamine B10,53 mg
2,5 mgVitamine B35,3 mg
9,1 gProtéines17,3 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 84 % de plus que Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé (0,29 mg). En face, Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28906. Portion : un repère habituel, à adapter.