Poulet, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 66 % de la vitamine B12, 61 % de la vitamine B2 et 59 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 208 kcal par portion.

12bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, protéines…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

208 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,7 µg66 % 2,2 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,98 mg61 % 0,82 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 8 mg59 % 6,7 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,85 mg53 % 0,71 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,8 g52 % 21,5 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 242 mg44 % 202 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4,1 mg37 % 3,4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,2 mg23 % 0,17 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,1 mg22 % 0,91 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,3 mg20 % 0,25 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,8 mg19 % 1,5 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 12 µg17 % 10 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 29,4 mg10 % 24,5 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 316 mg9 % 263 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 21,6 mg9 % 18 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,53 mg6 % 0,44 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 72 mg5 % 60 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 31,2 µg5 % 26 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,28 g3 % 0,23 gpour 100 g
I IodeThyroïde 3,8 µg3 % 3,2 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,04 g2 % 0,033 gpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,9 mg2 % 1,6 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,24 µg2 % 0,2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,042 mg1 % 0,035 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9 mg1 % 7,5 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3 g par portion : 11 % de la limite du jour.

2,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	173 kcal	208 kcal
Protéines	21,5 g	25,8 g
Glucides	0,3 g	0,36 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	9,5 g	11,4 g
dont acides gras saturés	2,5 g	3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	68,4 g	82,1 g

Dans les classements

n° 4Vitamine B2 n° 11Vitamine B6

Le duel · Vitamine B12

Poulet, viande et peau crues ou foie, agneau, cru ?

Poulet, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 208 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

2,7 µgVitamine B1295,8 µg
0,3 mgCuivre7 mg
0,98 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 36 fois plus que Poulet, viande et peau crues (2,7 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36016. Portion : un repère habituel, à adapter.