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Le duel · Vitamine B12Poulet, viande et peau crues ou foie, agneau, cru ?
1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.
- 2,7 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,3 mgCuivre7 mg
- 0,98 mgVitamine B23,6 mg
- 8 mgVitamine B318 mg
- 1,1 mgVitamine B56,1 mg
- 12 µgSélénium48,7 µg
- 3 gGraisses saturéesmoins = mieux1,5 g
Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 36 fois plus que Poulet, viande et peau crues (2,7 µg).
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.