Poulet, cuisse, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 56 % de la vitamine K, 52 % de la vitamine B3 et 46 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 137 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine K, vitamine B3, protéines, phosphore, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

137 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 44,2 µg56 % 36,8 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,1 mg52 % 5,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,2 g46 % 19,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 208 mg38 % 173 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg29 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,42 mg26 % 0,35 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,2 mg23 % 1,8 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 33,6 mg13 % 28 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,5 µg13 % 0,42 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 0,99 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,095 mg11 % 0,079 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 26,8 mg9 % 22,3 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,74 g8 % 0,62 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 275 mg8 % 229 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 110 mg7 % 92 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,073 mg5 % 0,061 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 3,7 mg3 % 3,1 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 20 µg3 % 16,7 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,4 µg2 % 2 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,03 g1 % 0,025 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 12,4 mg1 % 10,3 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	114 kcal	137 kcal
Protéines	19,3 g	23,2 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,1 g	4,9 g
dont acides gras saturés	1 g	1,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,23 g	0,28 g
Eau	76 g	91,2 g

Dans les classements

n° 18Vitamine K

Le duel · Vitamine K

Poulet, cuisse, viande crue ou foie, oie, cru ?

Poulet, cuisse, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 137 kcal

Foie, oie, cru1 portion · 100 g · 129 kcalVainqueur · 6 – 1

44,2 µgVitamine K380 µg
0,5 µgVitamine B1254 µg
0,073 mgCuivre7,5 mg

Pour la vitamine K, avantage Foie, oie, cru : 380 µg pour 1 portion (100 g), 8,6 fois plus que Poulet, cuisse, viande crue (44,2 µg). En face, Poulet, cuisse, viande crue : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36024. Portion : un repère habituel, à adapter.