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Le duel · Vitamine B12

Poulet, cuisse, viande crue ou foie, oie, cru ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Poulet, cuisse, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 137 kcalFoie, oie, cru1 portion · 100 g · 129 kcalVainqueur · 6 – 1

0,5 µgVitamine B1254 µg
0,073 mgCuivre7,5 mg
44,2 µgVitamine K380 µg
1,2 mgFer30,5 mg
1,4 mgVitamine B56,2 mg
0,095 mgVitamine B10,56 mg
0,28 gSelmoins = mieux0,35 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie, oie, cru : 54 µg pour 1 portion (100 g), 107 fois plus que Poulet, cuisse, viande crue (0,5 µg). En face, Poulet, cuisse, viande crue : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.