Foie, oie, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 350 % de la vitamine B12, 501 % du cuivre et 481 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 129 kcal par portion.

13bienfaits notables : vitamine B12, cuivre, vitamine K, fer, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

129 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 54 µg1 350 % 54 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 7,5 mg501 % 7,5 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 380 µg481 % 380 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 30,5 mg277 % 30,5 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 6,2 mg124 % 6,2 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 61 µg87 % 61 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,56 mg62 % 0,56 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,89 mg56 % 0,89 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,5 mg48 % 6,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,76 mg48 % 0,76 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 261 mg47 % 261 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,1 mg33 % 3,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 16,4 g33 % 16,4 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 140 mg9 % 140 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 24 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 230 mg7 % 230 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 43 mg5 % 43 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,5 mg4 % 4,5 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,18 g2 % 0,18 gpour 100 g
I IodeThyroïde 2,9 µg2 % 2,9 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,01 g0 % 0,01 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	129 kcal	129 kcal
Protéines	16,4 g	16,4 g
Glucides	6,3 g	6,3 g
Lipides	4,3 g	4,3 g
dont acides gras saturés	1,6 g	1,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,35 g	0,35 g
Eau	71,8 g	71,8 g

Dans les classements

n° 5Vitamine K

Le duel · Vitamine B12

Foie, oie, cru ou boeuf, joue crue ?

Foie, oie, cru1 portion · 100 g · 129 kcalVainqueur · 6 – 1

Boeuf, joue crue1 portion (crue) · 120 g · 163 kcal

54 µgVitamine B128,7 µg
30,5 mgFer3,8 mg
61 µgSélénium17,3 µg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, oie, cru : 54 µg pour 1 portion (100 g), 6,2 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg). En face, Boeuf, joue crue : plus de protéines.

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Porc, poitrine cutter, sans mouille, crue Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru Poulet, aile, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Agneau, côte ou côtelette, crue Dinde, aile crue Poulet blanc, viande et peau crues Canard, cuisse avec peau, crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40120. Portion : un repère habituel, à adapter.