Poule, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 56 % de la vitamine B3, 42 % des protéines et 41 % des oméga-6 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 306 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, protéines, oméga-6, phosphore, vitamine B6…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

306 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 7,5 mg56 % 6,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 21,1 g42 % 17,6 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 3,6 g41 % 3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 206 mg38 % 172 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,4 mg25 % 0,33 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 60 mg24 % 50 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,1 mg22 % 0,92 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg15 % 0,11 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 9,6 µg14 % 8 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,2 mg13 % 0,17 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 1 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 62,4 µg10 % 52 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,38 µg10 % 0,32 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,18 g8 % 0,15 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 20 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 245 mg7 % 204 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,089 mg6 % 0,074 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 85,2 mg6 % 71 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,4 mg4 % 0,33 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 2,9 µg4 % 2,4 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 12 mg1 % 10 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,9 µg1 % 1,6 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,9 g par portion : 25 % de la limite du jour.

5,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	255 kcal	306 kcal
Protéines	17,6 g	21,1 g
Glucides	0,4 g	0,48 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	20,3 g	24,4 g
dont acides gras saturés	5,7 g	6,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	61,8 g	74,2 g

Le duel · Protéines

Poule, viande et peau crues ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poule, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 306 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 5 – 2

21,1 gProtéines47 g
0,38 µgVitamine B128,7 µg
1,4 mgZinc5,7 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2,2 fois plus que Poule, viande et peau crues (21,1 g). En face, Poule, viande et peau crues : plus de vitamine B3 et d’oméga-6.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Poulet, aile, viande et peau crues Poulet blanc, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Dinde, cuisse, viande et peau crues Canard, viande et peau crues Porc, hachage sans jarret, sans bateau, cru Boeuf, tende de tranche crue Poulet éviscéré sans abats cru

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36000. Portion : un repère habituel, à adapter.