Porc, travers cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 93 % du phosphore, 88 % de la vitamine B1 et 48 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 284 kcal par portion.

9bienfaits notables : phosphore, vitamine B1, vitamine B3, protéines, vitamine B6…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

284 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 514 mg93 % 428 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,79 mg88 % 0,66 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,4 mg48 % 5,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 21,6 g43 % 18 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,44 mg28 % 0,37 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,5 mg27 % 2,1 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,9 g22 % 1,6 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 2,8 µg18 % 2,3 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,76 mg15 % 0,63 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,19 mg12 % 0,16 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,46 µg11 % 0,38 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 396 mg11 % 330 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 23,5 mg8 % 19,6 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,72 mg7 % 0,6 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,096 mg6 % 0,08 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,11 g5 % 0,091 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,44 mg5 % 0,37 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 58 mg4 % 48,3 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,2 mg1 % 8,5 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,96 µg1 % 0,8 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,6 g par portion : 32 % de la limite du jour.

7,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	237 kcal	284 kcal
Protéines	18 g	21,6 g
Glucides	0,6 g	0,72 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	18 g	21,6 g
dont acides gras saturés	7,2 g	8,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	61,9 g	74,3 g

Le duel · Vitamine B1

Porc, travers cru ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, travers cru1 portion (crue) · 120 g · 284 kcal

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcalVainqueur · 5 – 2

0,79 mgVitamine B10,84 mg
2,5 mgZinc9 mg
21,6 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, avantage Veau, collier braisé ou bouilli : 0,84 mg pour 1 portion (120 g), 6 % de plus que Porc, travers cru (0,79 mg). En face, Porc, travers cru : plus de vitamine B3 et de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28400. Portion : un repère habituel, à adapter.