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Le duel · Zinc

Porc, travers cru ou veau, collier braisé ou bouilli ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Porc, travers cru1 portion (crue) · 120 g · 284 kcalVeau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcalVainqueur · 5 – 2

2,5 mgZinc9 mg
0,79 mgVitamine B10,84 mg
21,6 gProtéines41,9 g
0,46 µgVitamine B122,4 µg
6,4 mgVitamine B35,8 mg
0,44 mgVitamine B60,16 mg
8,6 gGraisses saturéesmoins = mieux4,2 g

Verdict : Pour le zinc, avantage Veau, collier braisé ou bouilli : 9 mg pour 1 portion (120 g), 3,6 fois plus que Porc, travers cru (2,5 mg). En face, Porc, travers cru : plus de vitamine B3 et de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.