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Fiche alimentPorc, épaule cuite
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 95 % de la vitamine B1, 72 % des protéines et 55 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 304 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
304 kcal par portion- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,85 mg95 % 0,71 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 36 g72 % 30 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 5,1 mg55 % 4,2 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 234 mg43 % 195 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5,1 mg38 % 4,3 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 19,2 µg27 % 16 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg26 % 0,34 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,36 mg22 % 0,3 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,7 µg17 % 0,58 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,9 mg17 % 1,6 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,4 g16 % 1,2 gpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,78 mg16 % 0,65 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 382 mg11 % 318 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,14 mg10 % 0,12 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 20 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 1,2 µg8 % 1 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 55,7 mg4 % 46,4 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,3 mg3 % 0,25 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,071 g3 % 0,059 gpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 21,6 mg2 % 18 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,031 mg1 % 0,026 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0,72 mg1 % 0,6 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 2,4 µg0 % 2 µgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g6,7 g par portion : 25 % de la limite du jour.
5,6 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 253 kcal | 304 kcal |
| Protéines | 30 g | 36 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 14,8 g | 17,8 g |
| dont acides gras saturés | 5,6 g | 6,7 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,12 g | 0,14 g |
| Eau | 54,7 g | 65,6 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Vitamine B1
Porc, épaule cuite ou veau, collier braisé ou bouilli ?
- 0,85 mgVitamine B10,84 mg
- 5,1 mgZinc9 mg
- 36 gProtéines41,9 g
Pour la vitamine B1, presque égalité : 0,85 mg pour 1 portion (120 g), 0,84 mg pour 1 portion (120 g).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28010. Portion : un repère habituel, à adapter.