Agneau, épaule crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 50 % de la vitamine B3, 50 % de la vitamine B12 et 44 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 204 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, vitamine B12, zinc, protéines, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

204 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 6,8 mg50 % 5,7 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2 µg50 % 1,7 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,1 mg44 % 3,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22 g44 % 18,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 190 mg34 % 158 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2 mg18 % 1,6 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,82 mg16 % 0,68 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg15 % 0,11 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 9 µg13 % 7,5 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 276 mg8 % 230 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,097 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 94,6 mg6 % 78,8 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 4,1 µg5 % 3,4 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,41 g5 % 0,34 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,48 µg3 % 0,4 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,068 g3 % 0,057 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,26 mg3 % 0,22 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 19,2 mg2 % 16 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,2 µg1 % 1,9 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,6 g par portion : 17 % de la limite du jour.

3,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	170 kcal	204 kcal
Protéines	18,3 g	22 g
Glucides	0,45 g	0,54 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	10,6 g	12,7 g
dont acides gras saturés	3,9 g	4,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,2 g	0,24 g
Eau	70,2 g	84,2 g

Le duel · Vitamine B12

Agneau, épaule crue ou foie, agneau, cru ?

Agneau, épaule crue1 portion (crue) · 120 g · 204 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

2 µgVitamine B1295,8 µg
0,12 mgCuivre7 mg
0,25 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 48 fois plus qu’Agneau, épaule crue (2 µg).

Voir le duel en entier

Aliments proches

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 21504. Portion : un repère habituel, à adapter.