Veau, épaule crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 81 % de la vitamine B12, 53 % de la vitamine B3 et 51 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 149 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B3, zinc, protéines, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

149 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,2 µg81 % 2,7 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,2 mg53 % 6 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,8 mg51 % 4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,8 g50 % 20,7 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 250 mg45 % 208 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,7 mg35 % 1,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,46 mg28 % 0,38 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,35 mg22 % 0,29 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg13 % 1,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,09 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8,3 µg12 % 6,9 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 373 mg11 % 311 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,8 mg10 % 24 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,14 mg10 % 0,12 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 73,3 mg5 % 61,1 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,41 g5 % 0,34 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,6 µg4 % 0,5 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,31 mg3 % 0,26 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 26,4 mg3 % 22 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 3,4 µg2 % 2,8 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,035 mg1 % 0,029 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,016 g1 % 0,013 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	124 kcal	149 kcal
Protéines	20,7 g	24,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,6 g	5,6 g
dont acides gras saturés	1,6 g	1,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	74,9 g	89,9 g

Dans les classements

n° 15Vitamine B5

Le duel · Vitamine B12

Veau, épaule crue ou foie, agneau, cru ?

Veau, épaule crue1 portion (crue) · 120 g · 149 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

3,2 µgVitamine B1295,8 µg
0,14 mgCuivre7 mg
0,35 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 30 fois plus que Veau, épaule crue (3,2 µg).

Voir le duel en entier

Aliments proches

Agneau, épaule crue Boeuf, épaule crue Porc, épaule crue Poulet, haut de cuisse, viande crue Dinde, aile crue Foie, poulet, cru Canard, viande crue Lapin, viande crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6560. Portion : un repère habituel, à adapter.