Foie, poulet, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 506 % de la vitamine A, 415 % de la vitamine B12 et 125 % de la vitamine B5 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 114 kcal par portion.

14bienfaits notables : vitamine A, vitamine B12, vitamine B5, vitamine B2, fer…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

114 kcal par portion

A Vitamine AVision 3 290 µg506 % 3 290 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 16,6 µg415 % 16,6 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 6,2 mg125 % 6,2 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1,8 mg111 % 1,8 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 9 mg82 % 9 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 56,9 µg81 % 56,9 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 9,7 mg72 % 9,7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 297 mg54 % 297 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,85 mg53 % 0,85 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,31 mg34 % 0,31 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 16,9 g34 % 16,9 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,49 mg33 % 0,49 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,7 mg29 % 2,7 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 17,9 mg16 % 17,9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,26 mg9 % 0,26 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,7 mg8 % 0,7 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 230 mg7 % 230 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19 mg6 % 19 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,48 g5 % 0,48 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 71 mg5 % 71 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,7 µg2 % 2,7 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,25 µg2 % 0,25 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8 mg1 % 8 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,006 g0 % 0,006 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	114 kcal	114 kcal
Protéines	16,9 g	16,9 g
Glucides	0,73 g	0,73 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,8 g	4,8 g
dont acides gras saturés	1,6 g	1,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,18 g
Eau	76,5 g	76,5 g

Le duel · Vitamine A

Foie, poulet, cru ou veau, côte grillée/poêlée ?

Foie, poulet, cru1 portion · 100 g · 114 kcalVainqueur · 6 – 1

Veau, côte grillée/poêlée1 portion · 120 g · 187 kcal

3 290 µgVitamine A83,2 µg
16,6 µgVitamine B123,4 µg
6,2 mgVitamine B50,53 mg

Pour la vitamine A, avantage Foie, poulet, cru : 3 290 µg pour 1 portion (100 g), 40 fois plus que Veau, côte grillée/poêlée (83,2 µg). En face, Veau, côte grillée/poêlée : plus de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40111. Portion : un repère habituel, à adapter.