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Le duel · Vitamine A

Foie, poulet, cru ou veau, côte grillée/poêlée ?

1 portion (100 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Foie, poulet, cru1 portion · 100 g · 114 kcalVainqueur · 6 – 1Veau, côte grillée/poêlée1 portion · 120 g · 187 kcal

3 290 µgVitamine A83,2 µg
16,6 µgVitamine B123,4 µg
6,2 mgVitamine B50,53 mg
1,8 mgVitamine B20,13 mg
2,7 mgZinc7,8 mg
9 mgFer1,6 mg
1,6 gGraisses saturéesmoins = mieux2,5 g

Verdict : Pour la vitamine A, avantage Foie, poulet, cru : 3 290 µg pour 1 portion (100 g), 40 fois plus que Veau, côte grillée/poêlée (83,2 µg). En face, Veau, côte grillée/poêlée : plus de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.