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Fiche alimentPorc, épaule crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 112 % de la vitamine B1, 45 % des protéines et 42 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 214 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
214 kcal par portion- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 1 mg112 % 0,84 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,7 g45 % 18,9 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 229 mg42 % 191 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5 mg37 % 4,2 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,1 mg33 % 2,6 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,5 mg32 % 0,42 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1 mg21 % 0,87 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,29 mg18 % 0,24 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 11,1 µg16 % 9,3 µgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,59 µg15 % 0,49 µgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,2 g14 % 1 gpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 402 mg11 % 335 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 1,5 µg10 % 1,3 µgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,6 mg7 % 18 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,78 mg7 % 0,65 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,094 mg6 % 0,078 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 60 mg4 % 50 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,065 g3 % 0,054 gpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,2 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 16,2 mg2 % 13,5 mgpour 100 g
- DHA DHACerveau 3,6 mg1 % 3 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 1,2 µg1 % 1 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0,84 mg1 % 0,7 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 4,2 µg1 % 3,5 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,013 mg0 % 0,011 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g5,3 g par portion : 20 % de la limite du jour.
4,4 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 178 kcal | 214 kcal |
| Protéines | 18,9 g | 22,7 g |
| Glucides | 0,38 g | 0,46 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 11,2 g | 13,4 g |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 5,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,12 g | 0,14 g |
| Eau | 69,6 g | 83,5 g |
⚔️Le duel · Vitamine B1
Porc, épaule crue ou veau, collier braisé ou bouilli ?
- 1 mgVitamine B10,84 mg
- 3,1 mgZinc9 mg
- 22,7 gProtéines41,9 g
Pour la vitamine B1, avantage Porc, épaule crue : 1 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 20 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc, de protéines, de vitamine B12 et de vitamine B3, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28001. Portion : un repère habituel, à adapter.