Porc, échine crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 119 % de la vitamine B1, 41 % des protéines et 40 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 286 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B1, protéines, vitamine B3, phosphore, sélénium…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

286 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 1,1 mg119 % 0,89 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,5 g41 % 17,1 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,4 mg40 % 4,5 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 178 mg32 % 148 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 21,5 µg31 % 17,9 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,1 mg23 % 1,8 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,67 µg17 % 0,56 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,26 mg17 % 0,22 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,3 mg12 % 1,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 300 mg9 % 250 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 23,5 mg8 % 19,6 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,083 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 88 mg6 % 73,3 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 3,8 µg3 % 3,1 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,29 µg2 % 0,24 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,036 mg1 % 0,03 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9,2 mg1 % 7,6 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,5 g par portion : 24 % de la limite du jour.

5,4 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	238 kcal	286 kcal
Protéines	17,1 g	20,5 g
Glucides	0,1 g	0,12 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	18,8 g	22,6 g
dont acides gras saturés	5,4 g	6,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	63 g	75,6 g

Le duel · Vitamine B1

Porc, échine crue ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, échine crue1 portion (crue) · 120 g · 286 kcal

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcalVainqueur · 5 – 2

1,1 mgVitamine B10,84 mg
2,1 mgZinc9 mg
20,5 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, avantage Porc, échine crue : 1,1 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 27 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc, de protéines, de vitamine B12 et de vitamine B3, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28302. Portion : un repère habituel, à adapter.