Perche ou perche européenne crue

Dans la table Ciqual : Perche ou perche européenne, crue

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 60 % de la vitamine B12, 46 % de la vitamine D et 45 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 102 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, vitamine D, phosphore, protéines, sélénium…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

102 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,4 µg60 % 2 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 6,9 µg46 % 5,8 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 250 mg45 % 208 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 21,5 g43 % 17,9 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 28,8 µg41 % 24 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 88,8 mg36 % 74 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,2 mg24 % 2,7 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,9 mg18 % 0,75 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,19 mg12 % 0,16 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 34,2 mg11 % 28,5 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 15,6 µg10 % 13 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 348 mg10 % 290 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,84 mg9 % 0,7 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 85 mg9 % 70,8 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,79 mg9 % 0,66 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,073 mg8 % 0,061 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,7 mg6 % 0,58 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,097 mg6 % 0,081 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,18 mg6 % 0,15 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 66,2 mg4 % 55,2 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 3,5 mg3 % 2,9 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,044 mg3 % 0,037 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 18 µg3 % 15 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,024 g1 % 0,02 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,04 g0 % 0,033 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,12 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	84,6 kcal	102 kcal
Protéines	17,9 g	21,5 g
Glucides	0,6 g	0,72 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	1,2 g	1,4 g
dont acides gras saturés	0,28 g	0,34 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,17 g
Eau	79,7 g	95,6 g

Le duel · Vitamine B12

Perche ou perche européenne crue ou maquereau ?

Perche ou perche européenne crue1 filet (cru) · 120 g · 102 kcal

Maquereau1 filet · 120 g · 274 kcalVainqueur · 6 – 1

2,4 µgVitamine B1222,8 µg
88,8 mgDHA1 608 mg
28,8 µgSélénium61,9 µg

Pour la vitamine B12, avantage Maquereau : 22,8 µg pour 1 filet (120 g), 9,5 fois plus que Perche ou perche européenne crue (2,4 µg). En face, Perche ou perche européenne crue : moins de graisses saturées.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, élevage, crue Truite ou truite fario, élevage, crue Dorade grise ou daurade grise, ou griset, crue Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, en conserve Dorade rose ou daurade rose ou pageot rose crue Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard cru Thon, à la catalane ou à l'escabèche, en conserve

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 27010. Portion : un repère habituel, à adapter.