Omble chevalier cru

Dans la table Ciqual : Omble chevalier, cru

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 72 % de la vitamine D, 57 % du phosphore et 48 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 124 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine D, phosphore, protéines, vitamine B6, sélénium…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

124 kcal par portion

D Vitamine DSoleil et hiver 10,8 µg72 % 9 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 312 mg57 % 260 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,8 g48 % 19,8 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,44 mg28 % 0,37 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 19,2 µg27 % 16 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,19 mg21 % 0,16 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 444 mg13 % 370 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 36 mg12 % 30 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,8 mg9 % 0,67 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,11 mg7 % 0,09 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,59 mg5 % 0,49 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 69 mg5 % 57,5 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,6 mg1 % 8,8 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	103 kcal	124 kcal
Protéines	19,8 g	23,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,7 g	3,2 g
dont acides gras saturés	2,2 g	2,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,17 g
Eau	77,6 g	93,1 g

Le duel · Vitamine D

Omble chevalier cru ou foie de morue cru ?

Omble chevalier cru1 filet (cru) · 120 g · 124 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 4 – 3

10,8 µgVitamine D120 µg
19,2 µgSélénium76,2 µg
312 mgPhosphore120 mg

Pour la vitamine D, avantage Foie de morue cru : 120 µg pour 1 filet (cru), 120 g, 11 fois plus qu’Omble chevalier cru (10,8 µg). En face, Omble chevalier cru : plus de phosphore et de protéines, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26171. Portion : un repère habituel, à adapter.