Oie, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 51 % du phosphore, 45 % des oméga-6 et 41 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 439 kcal par portion.

11bienfaits notables : phosphore, oméga-6, sélénium, protéines, vitamine B3…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

439 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 281 mg51 % 234 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 4 g45 % 3,3 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 28,8 µg41 % 24 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19,1 g38 % 15,9 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,3 mg32 % 3,6 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,5 mg31 % 1,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,47 mg29 % 0,39 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3 mg27 % 2,5 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,1 mg22 % 1,7 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,32 mg22 % 0,27 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,25 g11 % 0,21 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,1 mg11 % 0,085 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 370 mg11 % 308 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,41 µg10 % 0,34 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,2 µg8 % 1 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,6 mg7 % 18 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 87,6 mg6 % 73 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5 mg5 % 4,2 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 14,4 mg2 % 12 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,4 µg1 % 1,2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,024 mg1 % 0,02 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

11,7 g par portion : 43 % de la limite du jour.

9,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	366 kcal	439 kcal
Protéines	15,9 g	19,1 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	33,6 g	40,3 g
dont acides gras saturés	9,8 g	11,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	49,7 g	59,6 g

Le duel · Sélénium

Oie, viande et peau crues ou foie, canard, cru ?

Oie, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 439 kcal

Foie, canard, cru1 portion · 100 g · 131 kcalVainqueur · 7 – 0

28,8 µgSélénium124 µg
0,41 µgVitamine B1254 µg
0,32 mgCuivre6 mg

Pour le sélénium, avantage Foie, canard, cru : 124 µg pour 1 portion (100 g), 4,3 fois plus qu’Oie, viande et peau crues (28,8 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36501. Portion : un repère habituel, à adapter.