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Le duel · Vitamine B12

Oie, viande et peau crues ou foie, canard, cru ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Oie, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 439 kcalFoie, canard, cru1 portion · 100 g · 131 kcalVainqueur · 7 – 0

0,41 µgVitamine B1254 µg
0,32 mgCuivre6 mg
3 mgFer30,5 mg
28,8 µgSélénium124 µg
1,5 mgVitamine B56,2 mg
0,1 mgVitamine B10,56 mg
11,7 gGraisses saturéesmoins = mieux1,4 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie, canard, cru : 54 µg pour 1 portion (100 g), 132 fois plus qu’Oie, viande et peau crues (0,41 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.