Mousse de foie de porc

Une portion (1 tartine, 30 g) couvre 23 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 85,8 kcal par portion.

1bienfait notable : vitamine B12

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

85,8 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,93 µg23 % 3,1 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 204 mg14 % 680 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,5 mg11 % 5,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 4 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,75 g8 % 2,5 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg8 % 0,42 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 44,4 mg8 % 148 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,71 mg8 % 2,4 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 5,1 µg7 % 16,9 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,6 g7 % 12 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,033 mg4 % 0,11 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,048 mg3 % 0,16 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,063 g3 % 0,21 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 54 mg2 % 180 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,12 mg1 % 0,41 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 3,5 mg1 % 11,7 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,23 g1 % 0,75 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 5,6 mg1 % 18,5 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 1,3 mg1 % 4,4 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,078 µg1 % 0,26 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

2,8 g par portion : 10 % de la limite du jour.

9,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	286 kcal	85,8 kcal
Protéines	12 g	3,6 g
Glucides	3,4 g	1 g
dont sucres	1,9 g	0,57 g
Lipides	24,9 g	7,5 g
dont acides gras saturés	9,3 g	2,8 g
Fibres	0,75 g	0,23 g
Sel	1,7 g	0,52 g
Eau	56,5 g	17 g

Le duel · Vitamine B12

Mousse de foie de porc ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

Mousse de foie de porc1 tartine · 30 g · 85,8 kcal

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 5 – 1

0,93 µgVitamine B120,95 µg
0,033 mgVitamine B10,37 mg
1,5 mgVitamine B35,4 mg

Pour la vitamine B12, presque égalité : 0,93 µg pour 1 tartine (30 g), 0,95 µg pour 1 saucisse (100 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8313. Portion : un repère habituel, à adapter.