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Le duel · Vitamine B1

Mousse de foie de porc ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 tartine (30 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Mousse de foie de porc1 tartine · 30 g · 85,8 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 5 – 1

0,033 mgVitamine B10,37 mg
1,5 mgVitamine B35,4 mg
3,6 gProtéines19 g
44,4 mgPhosphore202 mg
0,93 µgVitamine B120,95 µg
1,2 mgFer2,2 mg
0,52 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,37 mg pour 1 saucisse (100 g), 11 fois plus que Mousse de foie de porc (0,033 mg). En face, Mousse de foie de porc : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.