Merguez crue

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 60 % du sodium, 30 % du zinc et 28 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 301 kcal par portion.

3bienfaits notables : sodium, zinc, protéines

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

301 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 900 mg60 % 900 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,8 mg30 % 2,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 13,8 g28 % 13,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 60 mg11 % 60 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 23,3 mg8 % 23,3 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,083 mg6 % 0,083 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 7 µg5 % 7 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2,4 µg3 % 2,4 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 22,1 mg2 % 22,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,055 mg2 % 0,055 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

11,2 g par portion : 41 % de la limite du jour.

11,2 g pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 35 % de la limite du jour.

2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	301 kcal	301 kcal
Protéines	13,8 g	13,8 g
Glucides	1,2 g	1,2 g
dont sucres	1,2 g	1,2 g
Lipides	26,8 g	26,8 g
dont acides gras saturés	11,2 g	11,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	2 g	2 g
Eau	55 g	55 g

Le duel · Zinc

Merguez crue ou jambon cuit, supérieur, découenné ?

Merguez crue1 saucisse · 100 g · 301 kcal

Jambon cuit, supérieur, découenné1 tranche · 45 g · 52,7 kcal

2,8 mgZinc2,9 mg
13,8 gProtéines9,2 g
60 mgPhosphore60,8 mg

Pour le zinc, presque égalité : 2,8 mg pour 1 saucisse (100 g), 2,9 mg pour 1 tranche (45 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30150. Portion : un repère habituel, à adapter.