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Le duel · Zinc

Merguez crue ou jambon cuit, supérieur, découenné ?

1 saucisse (100 g) contre 1 tranche (45 g), portion contre portion.

Merguez crue1 saucisse · 100 g · 301 kcalJambon cuit, supérieur, découenné1 tranche · 45 g · 52,7 kcal

2,8 mgZinc2,9 mg
13,8 gProtéines9,2 g
60 mgPhosphore60,8 mg
11,2 gGraisses saturéesmoins = mieux0,61 g

Verdict : Pour le zinc, presque égalité : 2,8 mg pour 1 saucisse (100 g), 2,9 mg pour 1 tranche (45 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.