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Fiche alimentLuzerne, graine
Une portion (1 poignée, 30 g) couvre 39 % du sélénium, 36 % de la vitamine B1 et 35 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 128 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
128 kcal par portion- Se SéléniumAntioxydant 27 µg39 % 90 µgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,32 mg36 % 1,1 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,9 mg35 % 12,9 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 2,1 mg22 % 6,9 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,9 g18 % 29,7 gpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,17 mg11 % 0,58 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 2,4 g8 % 7,9 gpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 7,8 mg7 % 26 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 40,8 mg4 % 136 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,54 mg4 % 1,8 mgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion30 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 426 kcal | 128 kcal |
| Protéines | 29,7 g | 8,9 g |
| Glucides | 39,3 g | 11,8 g |
| Lipides | 12,6 g | 3,8 g |
| Fibres | 7,9 g | 2,4 g |
| Sel | – | – |
| Eau | 7,4 g | 2,2 g |
⚔️Le duel · Sélénium
Luzerne, graine ou noix du Brésil ?
- 27 µgSélénium30,9 µg
- 0,32 mgVitamine B10,19 mg
- 3,9 mgFer0,73 mg
Pour le sélénium, avantage Noix du Brésil : 30,9 µg pour 1 poignée (30 g), 14 % de plus que Luzerne, graine (27 µg). En face, Luzerne, graine : plus de vitamine B1, de fer, de zinc, de protéines et de vitamine B2.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 15032. Portion : un repère habituel, à adapter.