Jambon cuit, choix

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 28 % du sodium et 18 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 56,3 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

56,3 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 425 mg28 % 945 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,8 g18 % 19,5 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 65,7 mg12 % 146 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,036 g0 % 0,08 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,95 g par portion : 16 % de la limite du jour.

2,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	125 kcal	56,3 kcal
Protéines	19,5 g	8,8 g
Glucides	1,7 g	0,77 g
dont sucres	1,7 g	0,77 g
Lipides	4,5 g	2 g
dont acides gras saturés	1,8 g	0,8 g
Fibres	0,08 g	0,036 g
Sel	2,1 g	0,95 g
Eau	72,3 g	32,5 g

Le duel · Sel

Saumon fumé ou jambon blanc ?

Saumon fumé1 tranche · 30 g · 55,2 kcalVainqueur · 2 – 1

Jambon blanc1 tranche · 45 g · 56,3 kcal

0,86 gSelmoins = mieux0,95 g
6,7 gProtéines8,8 g
94,5 mgPhosphore65,7 mg

Pour le sel, avantage Saumon fumé, qui en apporte moins : 0,86 g pour 1 tranche (30 g), contre 0,95 g pour 1 tranche (45 g). En face, Jambon blanc : plus de protéines.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28910. Portion : un repère habituel, à adapter.